單元 2 觀察生物

單元 7 生物與空氣

課題

酵母是否生物？

課程連結

2 觀察生物 (生物的特徵)
7 生物與空氣 (生物如何獲取能量和呼吸)

預計課堂時間

80 分鐘

引言

酵母有廣泛的用途，例如烘麵包和發酵酒。由於酵母通常是粉狀，所以很多人並不認為酵母是生物。酵母事實上是微生物，所以如動物和植物般，酵母需要以呼吸作用來維持生命。糖份是酵母可攝取來產生能量以維持生命的營養，而在生產能量期間，則會釋出二氧化碳。


粉狀的酵母

核心問題

酵母看似不是動物或植物，酵母是否生物呢？

學習目標

在本活動中，學生應能

  1. 透過觀察，辨認出一些生物的特徵；
  2. 推斷生物是從食物的化學能獲取能量；
  3. 認識呼吸作用是把食物中的化學能釋放的過程；
  4. 推斷酵母呼吸時會產生二氧化碳；
  5. 透過設計一項觀察酵母是否有呼吸作用的實驗，來掌握計劃及設計探究技能 (SP3)；
  6. 透過進行實驗來掌握量度技能 (SP1) 和進行實驗技能 (SP4)；
  7. 透過分析所收集的數據，來掌握闡釋資料技能 (SP5)；
  8. 透過提供不同份量營養，辨認酵母呼吸作用的變化 (如有)，來掌握比較和分類技能 (SP2)。

教案

任務 (時間) 簡短描述 物資 目標

導入
(10 分鐘)

教師啟發學生思考和討論

  • 生物的特徵
  • 生物為維持生命，故會吸入和放出的東西？
   (1), (3) & (5)

探索
(50 分鐘以上，甚或數小時)
  • 學生設置實驗探索酵母會否呼吸
  • 學生有系統地預備不同濃度的糖水溶液和不同份量的酵母
  • 學生在數小時內定時記錄觀察及量度

  • 酵母、糖、水、水樽、氣球、間尺

 (2), (5) & (6)

評估
(10 分鐘)

學生分析數據

  • 推斷酵母呼吸時會產生二氧化碳
 (4) & (7)

延伸與解說
(10 分鐘)
  • 學生預測用不同濃度的糖水溶液和不同份量的酵母的結果
   (7)

探索
(40 分鐘以上，甚或數小時)
  • 若時間允許，學生以不同濃度的糖水溶液和不同份量的酵母重複實驗
  • 學生比較和解釋結果
   (8)

* 儀器及物資：

酵母 (依士粉) 糖 燒杯 膠樽
 
氣球 計時器 匙羹